unforgetable cookies
Assalamualaikum
aku mau nyanyi dulu nih:
"Jakarta kebanjiran, di bogor angin ngamuk" kata -Bank Ben-
Walaupun ga ada angin ribut di Bogor, tapi kita masih disebut-sebut sebagai dalang dari kebanjiran kota Jakarta. "Banjir kiriman" katanya, hahaha, sebagai orang Bogor saya nggak ngerasa ngirim, yah cuman sifat air aja yang selalu mencari dataran lebih rendah.
nah Januari ini kan ujan mulu tuh ya, dari baru buka mata sampai mau tutup mata, dingin banget bawaanya, jadi perut laper mulu, nah, dari perut yang keroncongan itulah kepikiran untuk memasak sesuatu.
teringat waktu jalan ke GC beberapa bulan lalu, Amy sang programme coordinator memberikan makan siang yang tak terlupakan, sandwich, chips, mineral water, dan cookies.
yang nggak terlupakan itu cookiesnya, rasanya tuh enak banget, cocok dengan udara GC yang dingin saat itu. rasanya manis, teksturnya renyah diluar chewy di dalam, choco chipnya besar-besar dan melted dengan rasa semi bitternya, bikin rasa balance dengan adonan cookies yang manis. dan ukurannya itu loh, jumbo banget, sampai-sampai kita cuma dapet 1/2 cookies aja. nih gambarnya
Alhamdulillah mereka yang ngerasain pada bilang enak, dari nenek-nenek sampai balita yang ada di rumah menikati kue ini:)rasanya tuh seneng banget bisa bikin kue mantep.
sempet kepikiran untuk jualan juga sama cookies ini, mau bikin yang super jumbo, kan belum banyak yah di sini, paling adanya di starbucks atau toko kue besar, tapi butuh banyak reset dan pengembangan, setela 3 kali membuat, sempet lupa masukin telor disalah satu percobaan, ya nggak ngenbang lah-,-
nanti kalo riset pasarnya ok, harga per pcsnya ok, formulanya stabil, packagenya menarik, pingi banget untuk menjualnya:) catatlah sebagai resolusi 2013, Amin!
selamat mencoba!
Wassalamualaikum
aku mau nyanyi dulu nih:
"Jakarta kebanjiran, di bogor angin ngamuk" kata -Bank Ben-
Walaupun ga ada angin ribut di Bogor, tapi kita masih disebut-sebut sebagai dalang dari kebanjiran kota Jakarta. "Banjir kiriman" katanya, hahaha, sebagai orang Bogor saya nggak ngerasa ngirim, yah cuman sifat air aja yang selalu mencari dataran lebih rendah.
nah Januari ini kan ujan mulu tuh ya, dari baru buka mata sampai mau tutup mata, dingin banget bawaanya, jadi perut laper mulu, nah, dari perut yang keroncongan itulah kepikiran untuk memasak sesuatu.
teringat waktu jalan ke GC beberapa bulan lalu, Amy sang programme coordinator memberikan makan siang yang tak terlupakan, sandwich, chips, mineral water, dan cookies.
yang nggak terlupakan itu cookiesnya, rasanya tuh enak banget, cocok dengan udara GC yang dingin saat itu. rasanya manis, teksturnya renyah diluar chewy di dalam, choco chipnya besar-besar dan melted dengan rasa semi bitternya, bikin rasa balance dengan adonan cookies yang manis. dan ukurannya itu loh, jumbo banget, sampai-sampai kita cuma dapet 1/2 cookies aja. nih gambarnya
 |
| ini dia cookies raksasa yang tastenya unforgetable |
 |
| luarnya crunchy dalamnya chewy |
 |
| ini cookies waktu jalan ke sadona, tapi teksturnya keras semua, kaya goodtime gitu, berarti dipangganya pakai suhu yang tinggi dan waktunya dilamain juga |
.JPG) |
| ini cookies yang dibuatin sama hostmom di hari terakhir, di closing dinnernya, ini juga jumbo, tapi dia pakainya adonan instan yang tempatnya kaya ember gitu loh, rasanya kurang terlalu enak, enakan yang dibuat fresh |
 |
| Nah ini pertama kalinya ngerasain American cookies homemade yang enak banget
dan cookies yang uenak juga adalah cookies yang dikasih sama teman Arab saya, Reem,,,itu juga enak banget:) rasanya melayang setiap mengigit melted chocochipsnya(lebayyy)
Nah, sayapun menyempatkan diri untuk berselancar mencari resep dan cara membuat cookies yang uenak ala Amerika itu, sampai dua hari, akhirnya ketemu juga sama resep yang memang saya mau, crunchi diluar chewi didalam.
kurang lebih seperti ini:
Terigu 350 gr/ 2 1/2 cup
Baking powder 3/4 sdt
garam 1/8 sdt (jika memkan salted butter seperti yang banyak dijual di pasaran, maka garam ini tidak perlu)
Mentega tawar 225 gr/1cup
Brown sugar 215 gr/1cup (nama lainnya adalah gula palm, harganya 6000/250 gr)
gula putih 150 gr,3/4 cup
vanila essense 1 sdt
telur 2 buah
kacang mate/kenari/almond 100 gr
Melted Choco chips/ coklat batangan dicacah 400 gr (penting nih untuk cari coklat yang melted/ meleleh saad di oven, karena akan membentuk tekstur kenyal atau chewy yang diinginkan)
kertas minyak untuk alas loyang
Cara Membuat:
1. ayak terigu, baking soda, dan garam ditempat terpisah, sisihkan
2. ambil wadah besar untuk mencampur mentega, brown sugar, gula putih, vanila. aduk sampai terlihat creamy, tak perlu sampai mengembang berlebihan
3. masukan telur, maka akan terbentuk adonan yang konsistensinya sedikit cair
4. masukan campuran terigu campuran sedikit demi sedikit
5. masukan coklat dan kacang2an, aduk perlahan
6. panskan oven 175 derajat celcius
7. alasi loyang dengan kertas minyak, lalu ambil adonan satu sendok teh(untuk ukuran sebesar goodtime)/ 1 sendok makan untuk ukuran lebih jumbo. taruh sembarang saja, tidak perlu dibnetuk bulat, karena saat dipanggang, bentuk bulat akan terbentuk dengan sendirinya
8. panggak 20-25 menit
9. angin-angin kan selama 30 menit, siap ditaruh di toples kedap udara, dapat bertahan 3-4 hari
berikut gambar2nya;
        |
sempet kepikiran untuk jualan juga sama cookies ini, mau bikin yang super jumbo, kan belum banyak yah di sini, paling adanya di starbucks atau toko kue besar, tapi butuh banyak reset dan pengembangan, setela 3 kali membuat, sempet lupa masukin telor disalah satu percobaan, ya nggak ngenbang lah-,-
nanti kalo riset pasarnya ok, harga per pcsnya ok, formulanya stabil, packagenya menarik, pingi banget untuk menjualnya:) catatlah sebagai resolusi 2013, Amin!
selamat mencoba!
Wassalamualaikum
Komentar